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SICUREZZA ALIMENTARE: FACCIAMO TUTTO IL NECESSARIO?

Nel contesto attuale, dove le informazioni sono sempre più veloci e accessibili, la sicurezza alimentare è diventata una questione di crescente preoccupazione per i consumatori.  Partiamo dalle definizioni. Secondo la Commissione del Codex Alimentarius (una Commissione istituita nel 1963 dalla FAO e dall’OMS) la sicurezza alimentare è: “La garanzia che un alimento non causerà danno dopo […]
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LA DEGUSTAZIONE DEI CIBI, I 5 SENSI E IL METODO EDUEAT

Uno dei progetti più originali del Laboratorio delle Idee, collocato all’interno di un molteplice repertorio verso l’accrescimento della consapevolezza di sé stessi per la vita ed il lavoro, è quello dell’educazione sensoriale. Se l’obiettivo del Laboratorio delle Idee è quello di promuovere lo sviluppo, la crescita e l’emancipazione personale e sociale, questo obiettivo non può […]